杜尔伯特蒙古族自治县，这片广袤的草原大地，不仅有着壮丽的自然风光，更孕育出了独具特色的美食文化。这里的特色菜融合了蒙古族传统风味与地域特色，每一道都让人垂涎欲滴，接下来为大家推荐几道当地不可错过的佳肴。
手把肉：这是蒙古族传统美食中的经典之作。选用当地草原上散养的新鲜羊肉，带骨切成大块，放入锅中清煮，期间不加过多调料，仅放少许盐，以保持羊肉的原汁原味。煮好后，用手直接拿着骨头，再蘸上韭菜花酱、蒜泥等调料，鲜嫩的羊肉入口即化，口感鲜香，让人充分感受到草原美食的粗犷与豪迈。在当地的牧民家中，每逢重大节日或招待贵客，手把肉都是必不可少的菜肴。
烤全羊：作为蒙古族宴席上的极品，烤全羊工艺十分考究。将整只羊处理干净后，用多种调料腌制入味，然后架在特制的烤炉中，用果木炭火慢慢烤制。烤制过程中要不断翻动，使羊身受热均匀，烤至外皮金黄酥脆，内部鲜嫩多汁。上桌时，还会有隆重的仪式。食用时，可将肉切成薄片，搭配葱、黄瓜等蔬菜，用薄饼卷着吃，味道香美，是体验蒙古族饮食文化的绝佳选择。
奶皮子：它是蒙古族奶制品中的特色之一。奶皮子是在牛、羊奶上漂浮的脂肪和奶蛋白的混合物，将新鲜的牛奶或羊奶倒入锅中，用小火慢慢加热，表面会形成一层油皮，将其小心揭起，晾干后就成了奶皮子。奶皮子口感香甜，富含蛋白质和脂肪，既可以直接吃，也可以泡在奶茶中，增加奶茶的浓郁口感，是当地老少皆宜的美食。
杜尔伯特蒙古族自治县的特色菜肴承载着蒙古族深厚的文化底蕴和当地独特的草原风情。无论是极具豪放气息的手把肉和烤全羊，还是香甜的奶皮子，都能让游客品尝到来自草原的独特风味。如果你有机会来到这里，一定要亲自品尝这些美食，感受其中的魅力。
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